วันนี้ป้าโอ้ททำน้ำยำเองนะ ทำเองจริง ๆ ครั้งแรก อร่อยดี แต่เผ็ดกระเทียมมากมาย
ปกติพี่ยุทำน้ำยำ น้ำส้มตำให้ ซื้อบ้าง ฟรีบ้าง แล้วแต่พี่ยุจะพิจารณา ที่ฟรีคือแถมมากับอาหารที่ป้าโอ้ทอุดหนุน พี่ยุทำอาหารไทยขายที่อเมริกา ส่งทางไปรษณีย์ เราชาวไทยอุดหนุนแม่ค้าไทยแบบนี้ล่ะ อยู่ไกลกันก็ไม่อด ส่งไปรษณีย์ สอง สามวันก็ถึง
มาเข้าเรื่องสลัด/ยำวันนี้ดีกว่า น้ำยำที่พี่ยุส่งมาให้ครั้งสุดท้ายป้าโอ้ทจัดการถุงสุดท้ายไปเมื่อวาน วันนี้ต้องลงมือเอง พี่ยุเขียนสูตรให้แล้วนะ ต้องเคี่ยวน้ำเชื่อม ใส่ส่วนผสม...แต่ด้วยความขยันน้อยของป้าโอ้ท (เรียกให้ดูดีนิดนึง) ไม่เคี่ยว ไม่ใส่ส่วนผสมตามสูตรด้วย จัดการ ตำพริก กระเทียมในครกก่อน จากนั้น บีบมะนาว สองผล เติมน้ำตาลทราย เอาสากบี้ให้น้ำตาลละลาย เติมเกลือ (เนื่องด้วยป้าโอ้ทไม่กินน้ำปลามาหลายปีแล้ว อยู่ ๆ ก็ไม่กินเอง ที่บ้านไม่ซื้อใช้ แต่ไปตามร้านอาหาร หรือ ซื้ออาหารที่ใส่น้ำปลามาก็กินได้นะ) เอาสากบี้ แกว่งอยู่ในครกให้เข้ากัน ก่อนที่จะเทพรวดเดียวลงในชามผักที่เตรียมไว้ มีผักกาดเขียว (เรียกว่าอะไรไม่รู้) มะเขือเทศ แอบเปิ้ล มีปลาสลิดสองตัว อุดหนุนพี่ยุมา จัดการอุ่น แล้วฉีกใส่ไป ไม่ใส่กุ้ง (เคยใส่แซลมอนก็อร่อยน่ะ พรุ่งนี้ค่อยใส่แซลม่อน) คลุกให้ทั่วแล้วโซ้ยได้ อร่อย เผ็ดจุงเบย แต่กินเกลี้ยง
เย ๆ ทำน้ำสลัด/ยำ เองได้แล้ว
ก่อนคลุก
หลังคลุก
No comments:
Post a Comment
ขอบคุณมิตรภาพ และความคิดถึงที่เอามาฝากไว้ที่นี่ค่ะ
Thank you for visiting.